LR Ko-Kneter

Der Spezialist für die Lebensmittelindustrie

BUSS Ko-Kneter-Technologie für die Lebensmittelaufbereitung und Herstellung von Kaugummimasse (Gum Base)

Der erste BUSS Ko-Kneter zur Lebensmittelaufbereitung wurde 1948 an einen Schokoladenfabrikanten ausgeliefert. Schonende Aufbereitung, effiziente Selbstreinigung und leichte Zugänglichkeit der Prozesszonen, wie sie typisch für diese Maschinen sind, waren immer schon unverzichtbare Anforderungen in diesem Bereich. Aufgrund ähnlicher Anforderung an die Compoundierung eignen sich die LR Ko-Kneter neben der Lebensmittelindustrie ebenfalls für die Verarbeitung von Elastomer Silikonen.

Heute werden die BUSS Ko-Kneter in der Lebensmittelindustrie für das Compoundieren von Schokolade und Krokantteigen, die Produktion von Zuckerkomprimaten und weichen Kaubonbons sowie für die Aufbereitung von Kaugummirohmasse, Kaugummi und Bubble Gum eingesetzt. BUSS LR Ko-Kneter für die Lebensmittelindustrie haben ein größeres freies Volumen (Do / Di = 1,81) als jene in der Kunststoffindustrie, ein kleineres Durchmesser-/Hub-Verhältnis (Do / H = 4,0) und eine niedrigere Scherrate.

Vorteile des Arbeitsprinzips

Das einzigartige Arbeitsprinzip der BUSS LR Ko-Kneter gewährleistet eine schonende jedoch homogene Aufbereitung. Darüber hinaus sorgt die effizienten Makro- und Mikrovermischung für eine enge Verweilzeitenverteilung und ein ausgezeichnetes Selbstreinigungsvermögen. Deshalb sind die BUSS LR Ko-Kneter die erste Wahl für scherempfindliche Produkte wie

  • Backwaren, Kuchen und Kekse
  • Frühstückszerealien
  • Snack-Pellets
  • Schokoladenteige
  • Zuckerkomprimate
  • weiche Kaubonbons
  • Kaugummi, Bubble Gum und Kaugummirohmasse

Mehr zu unserer Prozesstechnologie

Eindrucksvolle Aufbereitung

von Kaubonbonmasse mit dem LR Ko-Kneter

Die schonende jedoch homogene Aufbereitung des LR-Ko-Kneters wird am eindrucksvollsten beim kontinuierlichen Ziehen von Kaubonbonmasse ersichtlich. Bei etwa 90 °C zugeführte Zuckermasse wird auf etwa 40 °C heruntergekühlt und im Ko-Kneter kristallisiert, der somit auch als Wärmetauscher für die Ableitung der Kristallisierungswärme fungiert. Durch eine konstante Ausrichtung in der Scherzone des Ko-Kneters entsteht eine extrem feine und gleichmäßige Kristallstruktur, was für eine optimale Textur der Kaubonbonmasse und damit für höchsten Kaugenuss sorgt.

Technische Daten

Die BUSS LR Ko-Kneter sind in verschiedenen Größen mit Schneckendurchmessern von 100 bis 400 mm für Durchsätze von 200 bis 7000 kg/h erhältlich.

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Mehr über uns

LR Ko-Kneter Broschüre

Alle Detailinformationen zu unserer LR Ko-Kneter Baureihe für die Lebensmittelindustrie in einem Dokument zusammengefasst.

LR Ko-Kneter für Gum Base

Die BUSS AG, Schweiz, ist alleiniger Lieferant von kontinuierlichen Mischextrudern für zuckerfreien Kaugummi. Lesen Sie mehr in der Case Study.

Industrien

Unsere Compoundier-Systeme kommen in zahlreichen Branchen zum Einsatz. Sie sind der Anfang der Fertigungskette für unbeschreiblich viele Alltagsgegenstände und individuelle Lösung für hochspezialisierte Industriebereiche.