Смесители BUSS серии LR

Технология смесителей BUSS для пищевой промышленности

Первый смеситель Buss для пищевой промышленности был поставлен в 1948 году производителю шоколада. Плавная работа, эффективная самоочистка и простота доступа к технологической зоне, характерные для этих машин, всегда были непременными требованиями в этой области применения.

В настоящее время смесители BUSS используются в пищевой промышленности для приготовления шоколадного и грильяжного теста, производства сахаросодержащих продуктов и мягкой карамели, а также для приготовления основы жевательной резинки, самой жевательной резинки и жвачки. Смесители Buss серии LR для пищевой промышленности имеют больший свободный объем (отношение наружного диаметра ко внутреннему составляет 1,81), чем те, которые используются в производстве пластмасс, меньшее отношение наружного диаметра к длине хода (4.0) и более низкую скорость пластического сдвига.

Принцип работы

Уникальный принцип работы смесителя Buss серии LR обеспечивает плавную, но однородную обработку. Кроме того, эффективное макро- и микросмешивание обеспечивает малое распределение времени пребывания и превосходную самоочистку. Следовательно, смесители Buss серии LR — оптимальный выбор для чувствительных к механическому воздействию продуктов, таких как

  • Пирожные, торты, печенье
  • Сухие завтраки
  • Закусочные брикеты
  • Шоколадное тесто
  • Сахаросодержащие продукты
  • Мягкая карамель
  • Жевательная резинка, жвачка и основа для жевательной резинки

Узнать больше

Обработка

Результат плавной, но однородной обработки смесителем серии LR наиболее впечатляюще выглядит при непрерывном нанесении мягкой леденцовой массы. Сахарное тесто, подаваемое при температуре около 90 °С, охлаждается примерно до 40 °С и кристаллизуется в смесителе, который, таким образом, служит в качестве теплообменника для отвода тепла при кристаллизации. Постоянная ориентация в области пластического сдвига смесителя обеспечивает чрезвычайно тонкую и однородную кристаллическую структуру для оптимальной текстуры леденцовой массы и связанного с ней наслаждения от процесса жевания.
Диапазон размеров смесителей Buss серии LR зависит от диаметров шнеков, составляющих от 100 до 400 мм, обеспечивающих производительность от 200 до 7000 кг/ч.

Технические данные и область применения

  • Buss Kneader Technology for the Food Industry
  • Continuous processing of chewing gum by BUSS Kneader
  • Buss Kneader technology